Solubilidade e fluidez
Declara-se boa solubilidade e fluidez. Confirme velocidade de dissolução e manuseio no seu sistema.
PROTEÍNA VEGETAL · PÓ PEPTÍDICO
Peptídeo de soja
Peptídeo vegetal de proteína de soja para desenvolvimento alimentar e nutricional.
O fornecedor descreve isolado não OGM, hidrólise enzimática e separação: peso molecular médio aprox. 200–1.000 Da, 2–6 aminoácidos por peptídeo e 18 aminoácidos.
Origem vegetal · Pó · Graus indicados
PEPTÍDEO DE SOJA200–1000 DaFaixa aproximada de peso molecular
2–6Aminoácidos por peptídeo, segundo a ficha
18Aminoácidos listados
2 grausCritérios de grau da fonte
VISÃO DO INGREDIENTE
Peptídeo de soja para formulação flexível.
A ficha descreve hidrólise enzimática e separação por peso molecular para transformar proteína de soja em pequenos peptídeos.
Solubilidade, fluidez e tolerância ao pH são características declaradas; verifique no seu processo, formulação e mercado.
01POSSÍVEIS APLICAÇÕES
Para desenvolvimento de produtos.
O fornecedor cita alimentos funcionais, saudáveis, esportivos, fermentados e dietas especiais. Confirme classificação, uso permitido e grau adequado por mercado.
NOTAS DE FORMULAÇÃO
Revise as propriedades práticas.
Antes de ampliar a escala, avalie sabor, solubilidade, comportamento térmico e compatibilidade de processo no produto exato.
Faixa de pH
O fornecedor indica tolerância a pH 2–10; verifique estabilidade no seu pH, temperatura e tempo de retenção.
Seleção do grau
Mostram-se critérios de graus 1 e 2. Confirme grau ofertado e valores exatos do certificado por lote.
DADOS DO PRODUTO
Critérios de grau do fornecedor.
Valores da tabela fornecida. Solicite especificação atual e COA antes de comprar ou declarar no rótulo.
Comparação de graus
- Proteína bruta · Grau 1
- ≥90.0%
- Proteína bruta · Grau 2
- ≥85.0%
- Teor de peptídeos · Grau 1
- ≥80%
- Teor de peptídeos · Grau 2
- ≥70%
- Cinzas · Grau 1 / 2
- ≤6.5% / ≤8.0%
- Umidade
- ≤7.0%
- Gordura bruta
- ≤1,0 %
- Aspecto
- Branco a amarelo-pálido
Critérios microbiológicos
- Contagem total
- n=5, c=2, m=10⁴, M=10⁵ CFU/g
- Coliformes
- n=5, c=2, m=10, M=100 CFU/g
- Patógenos
- Não detectados, segundo a fonte
Confirme métodos, norma, definições de grau e resultados atuais com o fornecedor.
QUALIDADE E DOCUMENTAÇÃO
Solicite documentos atuais do grau.
Solicite fichas atuais, COA, informações de alérgenos e documentos do mercado de destino.
Matéria-primaIsolado de soja não OGM, segundo fornecedor
Opções de grauCritérios fornecidos de Grau 1 / Grau 2
Situação dos dadosConfirme com documentos do lote atual
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