Solubilité et fluidité
Bonne solubilité et fluidité déclarées. Confirmer vitesse de dissolution et manipulation dans votre système.
PROTÉINE VÉGÉTALE · POUDRE DE PEPTIDES
Peptide de soja
Peptide végétal issu de protéine de soja pour développement alimentaire et nutritionnel.
Le fournisseur décrit isolat non OGM, hydrolyse enzymatique et séparation : poids moléculaire moyen env. 200–1 000 Da, 2–6 acides aminés par peptide et 18 acides aminés.
Origine végétale · Poudre · Grades indiqués
PEPTIDE DE SOJA200–1000 DaPlage approximative de poids moléculaire
2–6Acides aminés par peptide, selon fiche
18Acides aminés mentionnés
2 gradesCritères de grade de la source
PRÉSENTATION DE L’INGRÉDIENT
Peptide de soja pour formulations variées.
La fiche décrit hydrolyse enzymatique et séparation moléculaire pour convertir la protéine de soja en petits peptides.
Solubilité, fluidité et tolérance au pH sont déclarées ; les vérifier dans votre procédé, formulation et marché.
01APPLICATIONS POTENTIELLES
Pour le développement de produits.
Le fournisseur cite aliments fonctionnels, santé, sportifs, fermentés et régimes spéciaux. Confirmer classification, usage autorisé et grade adapté par marché.
NOTES DE FORMULATION
Examiner les propriétés pratiques.
Avant changement d’échelle, évaluer goût, solubilité, comportement thermique et compatibilité du procédé dans le produit exact.
Plage de pH
Le fournisseur indique une tolérance à pH 2–10 ; vérifier la stabilité à votre pH, température et durée.
Choix du grade
Les critères des grades 1 et 2 sont présentés. Confirmer grade proposé et valeurs exactes du certificat par lot.
DONNÉES PRODUIT
Critères de grade du fournisseur.
Valeurs du tableau fourni. Demander spécification actuelle et COA avant achat ou étiquetage.
Comparaison des grades
- Protéines brutes · Grade 1
- ≥90.0%
- Protéines brutes · Grade 2
- ≥85.0%
- Teneur en peptides · Grade 1
- ≥80%
- Teneur en peptides · Grade 2
- ≥70%
- Cendres · Grade 1 / 2
- ≤6.5% / ≤8.0%
- Humidité
- ≤7.0%
- Matières grasses brutes
- ≤1,0 %
- Aspect
- Blanc à jaune pâle
Critères microbiologiques
- Flore totale
- n=5, c=2, m=10⁴, M=10⁵ CFU/g
- Coliformes
- n=5, c=2, m=10, M=100 CFU/g
- Agents pathogènes
- Non détectés, selon la source
Confirmer méthodes, norme, définitions des grades et résultats actuels auprès du fournisseur.
QUALITÉ ET DOCUMENTATION
Demander les documents actuels du grade.
Demander fiches actuelles, COA, informations d’allergènes et documents du marché visé.
Matière premièreIsolat de soja non OGM, selon fournisseur
Choix de gradesCritères fournis de Grade 1 / Grade 2
Statut des donnéesConfirmer avec les documents du lot actuel
PARLONS DE VOTRE FORMULE
Contacter notre équipe ↗Ce produit vous intéresse ? Peptide de soja
Préciser application, procédé et marché pour demander les données du grade pertinent.