โปรตีนไข่ · ผงเปปไทด์

เปปไทด์ไข่ขาว

เปปไทด์จากไข่ผ่านเอนไซม์ สำหรับพัฒนาสูตรอาหาร

ผู้จัดหาระบุการละลายและความคงตัวต่อความร้อนที่ดีขึ้น พร้อมลดการเกิดเจลหลังแปรโปรตีนไข่ขาวเป็นเปปไทด์ ต้องทดสอบในกระบวนการและสูตรจริง

จากไข่ · ผง · ข้อมูลตามรุ่นผลิต

เปปไทด์ไข่ขาว

≥70%ปริมาณเปปไทด์ · ฐานแห้ง

≥10%ไนโตรเจนรวม · ฐานแห้ง

≤10%ความชื้น

≤7%เถ้า

ภาพรวมวัตถุดิบ

แปรโปรตีนไข่ขาวเป็นเปปไทด์เล็ก

ผู้จัดหาระบุโปรตีนไข่ขาวเป็นวัตถุดิบ ใช้การย่อยด้วยเอนไซม์

เทียบกับโปรตีนเดิม ผู้จัดหาระบุว่าละลายและทนร้อนดีขึ้น เกิดเจลน้อยลง ยืนยันหน้าที่ รส สี และการจัดการสารก่อภูมิแพ้ของรุ่นผลิต

01ทบทวนการใช้งาน

การใช้ขึ้นกับสูตร ความร้อน pH และตลาด ไข่เป็นสารก่อภูมิแพ้สำคัญในหลายประเทศ ต้องยืนยันการควบคุม ฉลาก และเอกสารการสัมผัสข้าม

ประเมินการละลายกระบวนการความร้อนประเมินเนื้อสัมผัสตรวจสารก่อภูมิแพ้

ข้อสังเกตด้านสูตร

ทดสอบระดับห้องปฏิบัติการเพื่อดูว่าหน้าที่ที่อ้างเหมาะกับการใช้และลำดับกระบวนการหรือไม่

ผู้จัดหาระบุละลายดีขึ้นหลังย่อย ควรวัดการกระจายตัวและละลายในสูตร

ยืนยันความคงตัวและเนื้อสัมผัสตามเวลาและอุณหภูมิเป้าหมาย

ขอคำชี้แจงสารก่อภูมิแพ้และมาตรการควบคุมการสัมผัสข้ามสำหรับวัตถุดิบไข่

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

ค่าจากภาพต้นฉบับ ชื่อธาตุปริมาณน้อยรายการหนึ่งซ้ำหรือไม่ชัด ต้องยืนยันชื่อสารวิเคราะห์จากข้อกำหนดปัจจุบัน

แถวที่สามดูเหมือนระบุ “ตะกั่ว” ซ้ำ ต้องยืนยันสารและวิธีทดสอบก่อนเผยแพร่ข้อกำหนดอย่างเป็นทางการ

คุณภาพและเอกสาร

ขอข้อกำหนดปัจจุบัน COA คำชี้แจงสารก่อภูมิแพ้ ผลจุลินทรีย์ และเอกสารตลาดปลายทาง

แหล่งที่มาโปรตีนไข่ขาว

กระบวนการที่ระบุการย่อยด้วยเอนไซม์

ตรวจสารก่อภูมิแพ้ต้องมีเอกสารสารก่อภูมิแพ้จากไข่

หารือสูตรของคุณ

แจ้งการใช้งาน สภาวะผลิต และเอกสารสารก่อภูมิแพ้ที่ต้องการ