بروتين البيض · مسحوق ببتيدات

ببتيدات بياض البيض

ببتيد من البيض ينتج إنزيميًا لتطوير تركيبات غذائية.

يصف المورد زيادة الذوبانية والثبات الحراري وتقليل التجلط بعد تحويل بروتين البياض إلى ببتيدات. تُراجع هذه الخواص في عمليتك والتركيبة النهائية.

مصدر بيضي · مسحوق · بيانات حسب الدفعة

ببتيدات بياض البيض

≥70%محتوى الببتيد · أساس جاف

≥10%النيتروجين الكلي · أساس جاف

≤10%الرطوبة

≤7%الرماد

نظرة على المكون

بروتين البياض يُحوّل إلى ببتيدات صغيرة.

يحدد المورد بروتين البياض مادة خام والتحلل الإنزيمي عملية تصنيع.

مقارنة بالبروتين الكامل، يذكر المورد ذوبانية وثباتًا حراريًا أعلى وتكوّن هلام أقل. تُراجع الوظيفة والطعم واللون وضبط الحساسية للدفعة.

01مراجعة التطبيق

يعتمد الاستخدام على الوصفة والتسخين وpH والسوق. البيض مسبب حساسية رئيسي في أسواق كثيرة؛ تُراجع الضوابط والتصريح ووثائق التلامس العرضي.

تقييم الذوبانيةالمعالجة الحراريةتقييم القواممراجعة مسببات الحساسية

ملاحظات التركيبة

تساعد التجارب المخبرية على التحقق من ملاءمة الوظائف المعلنة للتطبيق وتسلسل التصنيع.

يذكر المورد تحسن الذوبانية بعد التحلل؛ تُقاس قابلية التشتت والذوبان في التركيبة.

يُتحقق من الثبات والقوام وفق الزمن ودرجة الحرارة المقصودين.

تُطلب بيانات الحساسية وضوابط التلامس العرضي للمواد المشتقة من البيض.

بيانات المنتج

القيم من الصورة المقدمة. اسم أحد العناصر النزرة مكرر أو غير واضح؛ يجب تأكيد أسماء العناصر في المواصفة الحالية.

يبدو أن الصف الثالث يكرر «الرصاص». يجب تأكيد العنصر وطرق التحليل قبل نشر مواصفات رسمية.

الجودة والوثائق

تُطلب المواصفة الحالية وشهادة التحليل وبيانات الحساسية والميكروبات ووثائق سوق الوجهة.

المصدربروتين بياض البيض

العملية الموصوفةالتحلل الإنزيمي

مراجعة مسببات الحساسيةوثائق حساسية البيض مطلوبة

لنتحدث عن تركيبتك

يُرجى تحديد الاستخدام وظروف التصنيع ووثائق الحساسية المطلوبة.