Cáscaras de cangrejo de las nieves
Ejemplo ilustrativo de origen crustáceo; confirme la materia prima del grado seleccionado.
Quitina, quitosano y oligosacáridos de quitosano
Compare los materiales, conozca una ruta habitual de preparación y seleccione la documentación para su aplicación.
Diferencias entre materiales
| Material | Identidad y tamaño de cadena | Comportamiento en agua y formulación |
|---|---|---|
| Quitina | Polisacárido natural. El tamaño de cadena depende del origen y del proceso. | Generalmente insoluble en agua. |
| Quitosano | Se obtiene por desacetilación de la quitina; varían el peso molecular y el grado de desacetilación. | Los grados convencionales son poco solubles en agua neutra; los ácidos diluidos adecuados favorecen su disolución. Los grados modificados difieren. |
| Oligosacáridos de quitosano (COS) | Fragmentos de cadenas más cortas. Confirme contenido, peso molecular medio y distribución. | Suelen ser más solubles en agua que el quitosano convencional; también influyen composición, pH y grado. |
El límite ≤3.000 Da corresponde a un grado concreto, no a todos los COS. No existe un porcentaje único de absorción o respuesta biológica aplicable a todos los productos, especies y usos.
De la cáscara al COS
Quitina
La extracción elimina proteínas y componentes minerales.
Quitosano
La desacetilación elimina grupos acetilo de la quitina.
Oligosacáridos de quitosano
La hidrólisis química o enzimática produce cadenas más cortas.
Imágenes ilustrativas; el aspecto varía según origen, grado y proceso.
Una ruta de preparación enzimática
- 01
Preparar / disolver el quitosano
- 02
Hidrólisis enzimática
- 03
Separar / ultrafiltrar
- 04
Refinar / nanofiltrar
- 05
Secar, por ejemplo por atomización
- 06
Envasar, muestrear y comprobar
Ruta ilustrativa. Las membranas, los puntos de muestreo y el secado dependen del proceso. No acredita una clasificación de sala limpia ni un proceso de fabricación validado.
Elija su aplicación
Bibliografía técnica: Production of Low Molecular Weight Chitosan and Chitooligosaccharides (COS): A Review (2021); Bioproduction of Chitooligosaccharides: Present and Perspectives (2014).