Proteína e peptídeo
Mínimos em base seca; confirme método analítico e base de cálculo.
ORIGEM MARINHA · PEPTÍDEO EM PÓ
Peptídeo de abalone
Ingrediente peptídico de abalone fresco, com critérios de composição e qualidade do fornecedor.
O fornecedor descreve a transformação em pequenos peptídeos e cita glicogênio, taurina e selênio naturais. Confirme composição e análises na especificação do lote atual.
Origem marinha · Pó · Dados por consulta
PEPTÍDEO DE ABALONE≥50%Proteína · base seca
≥40%Peptídeo · base seca
≥4%Glicogênio
≤10%Umidade
VISÃO DO INGREDIENTE
Abalone fresco transformado em pó de peptídeos.
A ficha identifica abalone como matéria-prima e descreve um processo para converter proteínas maiores em pequenos peptídeos.
São citados glicogênio, taurina e selênio naturais, sem teores de taurina ou selênio. Solicite análises atuais antes de declarar composição ou rotulagem.
01AVALIAÇÃO DA APLICAÇÃO
Avalie a adequação ao conceito de produto.
O fornecedor cita alimentos funcionais e dietas especiais. Verifique categoria, ingredientes permitidos, rotulagem e requisitos locais. Não há alegação de prevenção ou tratamento de doenças.
PERFIL DE QUALIDADE
Critérios de composição da ficha.
Descreve-se um pó de cor característica. Confirme propriedades sensoriais, espécie e grau com a amostra e o arquivo técnico.
Glicogênio
Há um mínimo de glicogênio; solicite resultado e método do lote atual.
Componentes naturais
Taurina e selênio são citados sem teores garantidos na tabela.
DADOS DO PRODUTO
Critérios de qualidade indicados pelo fornecedor.
Valores transcritos da imagem fornecida. Solicite especificação vigente e COA do lote antes da compra ou uso.
Composição e qualidade
- Aspecto
- Cor natural, pó
- Umidade
- ≤10,0 %
- Cinzas
- ≤10,0 %
- Proteína · base seca
- ≥50%
- Teor de peptídeo · base seca
- ≥40%
- Glicogênio
- ≥4%
Outros parâmetros de qualidade
- Contagem total
- n=5, c=2, m=10⁴, M=10⁵ CFU/g
- Coliformes
- n=5, c=2, m=10, M=100 CFU/g
- Patógenos
- Não detectados, segundo a fonte
Confirme métodos, unidades, espécie exata e resultados do lote com o fornecedor.
QUALIDADE E DOCUMENTAÇÃO
Revise documentos de origem e lote.
Solicite identidade, especificação vigente, COA, análises microbiológicas e contaminantes, alérgenos e documentos do mercado de destino.
Matéria-prima descritaAbalone fresco
Forma do produtoPeptídeo em pó
Dados atuaisConfirmar pelos documentos do lote
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