Protéines et peptides
Minima sur matière sèche ; confirmer méthode d’analyse et base de calcul.
ORIGINE MARINE · PEPTIDE EN POUDRE
Peptide d’ormeau
Peptides d’ormeau frais, avec critères de composition et de qualité du fournisseur.
Le fournisseur décrit la transformation en petits peptides et mentionne glycogène, taurine et sélénium naturels. Vérifier composition et analyses selon la spécification du lot actuel.
Origine marine · Poudre · Données sur demande
PEPTIDE D’ORMEAU≥50%Protéines · matière sèche
≥40%Peptides · matière sèche
≥4%Glycogène
≤10%Humidité
PRÉSENTATION DE L’INGRÉDIENT
Ormeau frais transformé en poudre de peptides.
La fiche identifie l’ormeau comme matière première et décrit la conversion des grandes protéines en petits peptides.
Glycogène, taurine et sélénium sont mentionnés, sans teneurs chiffrées en taurine ou sélénium. Demander des analyses actuelles avant toute déclaration de composition ou d’étiquetage.
01ÉVALUATION DE L’APPLICATION
Évaluer l’adéquation au concept de produit.
Le fournisseur cite les aliments fonctionnels et régimes spéciaux. Vérifier catégorie, ingrédients autorisés, étiquetage et exigences du marché. Aucune allégation de prévention ou de traitement.
PROFIL QUALITÉ
Critères de composition de la fiche.
La source décrit une poudre de couleur caractéristique. Vérifier les caractères sensoriels, l’espèce et le grade avec l’échantillon et le dossier technique.
Glycogène
Un minimum de glycogène est indiqué ; demander résultat et méthode du lot actuel.
Composants naturels
Taurine et sélénium sont mentionnés sans teneurs garanties dans le tableau.
DONNÉES PRODUIT
Critères de qualité indiqués par le fournisseur.
Valeurs transcrites de l’image fournie. Demander la spécification actuelle et le COA du lot avant achat ou utilisation.
Composition et qualité
- Aspect
- Couleur naturelle, poudre
- Humidité
- ≤10,0 %
- Cendres
- ≤10,0 %
- Protéines · matière sèche
- ≥50%
- Teneur en peptides · matière sèche
- ≥40%
- Glycogène
- ≥4%
Autres paramètres qualité
- Flore totale
- n=5, c=2, m=10⁴, M=10⁵ CFU/g
- Coliformes
- n=5, c=2, m=10, M=100 CFU/g
- Agents pathogènes
- Non détectés, selon la source
Confirmer méthodes, unités, espèce exacte et résultats du lot auprès du fournisseur.
QUALITÉ ET DOCUMENTATION
Examiner les documents d’origine et de lot.
Demander identité, spécification actuelle, COA, analyses microbiologiques et contaminants, allergènes et justificatifs du marché visé.
Matière première décriteOrmeau frais
Forme du produitPoudre de peptides
Données actuellesConfirmer par les documents du lot
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